手作り石釜焙煎麦茶


自家農園産の有機栽培（転換期間中）大麦を使った農家の手作り麦茶です。大麦本来の甘さを味わう麦茶です。
近在の「鍬夢庵」さんの本格石釜をお借りして無農薬で育てた六条大麦を焙煎しました。石釜の遠赤外線で焙煎された美味しい麦茶ができあがりました。石釜で煎ってあるので粒がハゼていて麦の甘みと香りが抽出しやすいのです。粒のままなのでにごりが出ず透明感のあるすっきりした仕上がりになります。一回に少量しかできません。舌に残る麦本来の甘味をお楽しみください。焦がしすぎると焦がし味が付き、色だけが濃く風味が薄いものになりやすいので浅めの焙煎です。濃い色の中に薄い色の粒が混ざっています。その分大麦本来の甘さ が楽しめます。