品種紹介＜小麦・ライ麦＞


群馬県は冬の乾燥した気候により、麦栽培に向いています。
自分達が食べたい品種を選んで栽培しています。
農林61号 小麦といえば農林61号。長い間王座に君臨し続ける大品種です。それはやはり香りや風味がよいから。我が家でも日常的に使用する小麦粉はコレです。うどん、おやき、お好み焼き、ホットケーキ、パン等なんでも。
W8号 群馬県で育種された準強力粉用小麦。パンやピザ、醤油麹向けです。自家製パンにはぜひコレを。農林61号とブレンドもおすすめです。
ライ麦 自家製ライ麦パンを作る方に。
全粒粉は玄麦をすべて挽いた粉で、自家加工石臼製粉です。地粉はコンベ製粉所に製粉を依頼してふすまを篩で取り除いた通常の小麦粉です。大規模製粉所と違い、胚芽やフスマを少し残して香りや風味があります。